Domaine Alain Chabanon

Alain Chabanon est un vigneron incontournable en Languedoc qui produit des vins sincères et subtils selon les principes de la Biodynamie. Le vignoble s’étend sur 17 ha situés dans l’appellation Languedoc Montpeyroux au cœur des Terrasses du Larzac.

Le domaine est certifié en culture biologique puis une certification Biodynamique Demeter en 2011. Alain Chabanon privilégie la fraîcheur, l’élégance et la finesse dans ses vins. Ces dernières années, il a notamment avancé les dates de vendanges pour baisser les degrés alcooliques. Les élevages sont toujours soignés (barrique, demi muid, cuve ovoïde en béton argileux) et surtout très longs jusqu’à 36 mois !

La gamme est large avec deux blancs à l’assemblages atypique de Chenin et de Vermentino (Trélans et Le Petit Trélans). Les rouges peuvent être souples et gourmands avec les cuvées Campredon et Petit Merle Aux alouettes ou plus sérieux et structurés avec L’esprit de Font Caude, la plus ancienne cuvée du domaine ou les parcellaires Les Boissières, Saut de Côte ou le Merle aux Alouettes.

Une poignée de vignerons en Languedoc peuvent aujourd’hui réaliser de superbes verticales sur 25 millésimes. Alain Chabanon en fait partie et… le Languedoc ne serait pas ce qu’il est aujourd’hui sans ce vigneron pionnier.