Domaine Bonnet Huteau

Le Domaine Bonnet Huteau est situé à La Chapelle-Heulin dans la région de la Loire sous l’appellation Muscadet Sèvre et Maine. Jean-Jacques et Rémi Bonnet exploitent en agriculture biologique ce vignoble de 40 hectares de blanc avec principalement du Melon de Bourgogne, unique cépage de leur Muscadet. La viticulture respectueuse du sol et de la nature (labour, fertilisation organique, traitement à base de stimulants végétaux, certifiée « agriculture biologique » depuis 2005) évolue vers les pratiques de la biodynamie.

Rendements limités et vendanges manuelles suivies d’un pressurage lent permettent une fermentation avec les levures naturelles du raisin. Les Muscadet Bonnet-Huteau, mis en bouteilles après un élevage sur lies avec une faible dose de sulfites vous invitent sans modération à la découverte de la minéralité des terroirs de Nantes.