Château Falfas

Véronique Cochran élabore en biodynamie la cuvée classique du Château Falfas avec des vignes de 35 ans vendangées à la main.

Suite à un égrappage total et un léger foulage, les raisins sont encuvés pour une macération à froid de 48h afin d’extraire arômes et tannins. La fermentation alcoolique est réalisée avec des levures indigènes.

Dense, complexe et raffiné, ce millésime 2015 offre des tanins soyeux et serrés. Le bouquet est riche et subtil avec une belle fraîcheur et vivacité. La finale s’étire tout en longueur…