Les Grands Champs
Fervents de biodynamie, Paul et Benoît Fouassier réalisent leur Sancerre « Les Grands Champs » avec des parcelles de 30 à 45 ans à forte densité de plantation (environ 7 500 pieds à l’hectare).
Fermentation en levures indigènes, élevage sur les lies en cuve, les travaux en cave se font au rythme du calendrier lunaire sans subir aucun traitement, ni collage .
La bouche est fine, tendue, précise, de parfait équilibre et bien sûr de grande fraîcheur !
23,50€
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