Pinot Noir Bouvier
En Bourgogne, comme dans beaucoup de régions, la qualité d’un vigneron se juge sur la « petite cuvée ». Vous comprendrez alors en dégustant Chapitre Suivant « la » petite cuvée du Domaine René Bouvier que l’on est en face d’un grand vigneron. Ce pinot noir est bien né car issu de l’assemblage de grands climats (Fixin, Gevrey-Chambertin, Marsannay) et bénéficie de l’expérience de Bernard Bouvier (agriculture biologique, vendange manuelle, vinification en levure indigènes)
Dans le verre, nous avons une rouge friand et plein de fruit que vous pouvez apprécier jeune même si sa structure plutôt charnue lui confère un certain potentiel de garde (3-5 ans). On en redemande vin dieu !
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