Chalasse
Dans un style très élégant et raffiné, la cuvée « Chalasse » de Michel et Kevin Mazier est issue d’un assemblage de Chardonnay et de Savagnin ouillé.
Le Chardonnay et le Savagnin sont élaborés avec des méthodes similaires pour le pressurage, seules les fermentations sont différentes. Elles se déroulent en tonneau avec les levures indigènes. Une fois les fermentations terminées, le vieillissement commence en barrique pour une période de 12 mois pour les Chardonnay et de 3 ans à 6 ans pour le Savagnin.
Le résultat est saisissant avec un nez légèrement oxydatif sur la noisette et la noix et une bouche dense, minérale, soutenue par une acidité finement ciselée.
Oups ! ce blanc n’attend plus qu’une belle poularde aux morilles, un homard, ou un plateau de fromages…
20,60€
En stock
| Appellation | AOP Côtes du Jura |
|---|---|
| Contenance | 75 cl |
| Couleur | Blanc |
| Domaine | Domaine des Ronces |
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