La Dolia

Belle complexité aromatique et  finesse minérale pour cet assemblage atypique de chenin et grenache blanc.  Après des vendanges manuelles aux heures les plus fraîches, le vin a été élevé 10 mois sur lies de fermentation  en cuve de béton argileux en forme d’œuf : la Dolia.  La forme de la cuve produit un phénomène de « vortex »  qui remet naturellement les lies en suspension. Le résultat donne un vin blanc de gastronomie, riche et à la texture soyeuse, à découvrir sans plus tarder !  Allocation 2 bouteilles/commande au maximum