Le Parpaillon
Bel équilibre et tanins bien enrobés pour cette cuvée « Parpaillon » issue des plus vieilles parcelles du domaine conduites en échalas.
Ce mode de conduite avec un piquet de 2 m de haut pour chaque souche permet un ensoleillement optimal avec une belle concentration des tannins. Ce vignoble d’altitude de 300 à 350 m est conduit en agriculture biologique. Suite à une vendange manuelle, les raisins sont encuvés pour des macérations longues de 25 jours en moyenne. L’élevage est réalisé en fût de chêne Français de 12 mois
Eric Petitjean réussit magnifiquement à conjuguer matière opulente, fraîcheur et finesse…avec un nez aux arômes typiques de menthol, de thym et de pomme de pin tandis que la bouche offre une structure ferme et une solide profondeur. C’est un Gigondas d’une grande concentration, riche, frais et complexe !
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