Château de Valflaunès

Fabien Reboul conduit en conversion vers l’agriculture biologique les 13 ha du Château de Valflaunès au nord de Montpellier au cœur du Pic St Loup.

Durant ses études en viti-oenologie il a parcouru le monde des Hautes Côtes de Beaune où il vinifiera les délicats « Corton Charlemagne » jusqu’à un passage outre Atlantique, où sa soif de connaissance le dépose en Orégon, puis « la tête en bas » en Nouvelle Zélande, afin d’y découvrir une nouvelle lumière. L’ouverture au monde, à la pluralité de ses cultures, permet à Fabien Reboul de créer des vins d’exception dont il imagine l’ébauche au fil des paysages et des hommes qu’il rencontre.

Son terroir si particulier de cailloutis calcaire en Pic Saint Loup, l’acharnement du maître d’œuvre et sa passion, tout cela fait des créations de Fabien une œuvre à son image : originale, métissée, équilibrée et surtout sincère. Les six cépages (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre, Roussane, Marsanne) qui composent le vignoble ont été replantés à partir de 1998. La densité de plantation varie de 3300 pieds/ha. pour les plus vieilles vignes, à 6200 pieds/ha. pour les plus jeunes.

Produisant majoritairement des Pic Saint loup, on se régalera également avec son blanc « Pourquoi pas » avec beaucoup de précision entre fraîcheur, agrumes et tension et le rouge « Juste un doigt »  un vin nature gourmand et fluide !