Mas Baux
Serge BAUX s’est installé en 1988 sur un terroir exceptionnel, pur et dur, composé de galets roulés de 2 m de profondeur sur un socle argileux à Canet en Roussillon près de Perpignan. Serge, ancien rugbyman (le rugby qu’il a pratiqué est son autre passion) a relevé le défi de faire renaître ce domaine oublié en privilégiant la qualité à tous les niveaux avec l’exigence qui le caractérise.
Par exemple, les vignes conduites en bio aux alentours de Perpignan souffrent d’une variété de papillon pondant ses œufs dans les raisins. Serge Baux vendange donc à la main en tombant les raisins touchés puis trie à nouveau les raisins à la cave sur une table de tri. Ses vins profonds et complexes reflètent ses valeurs, sa rigueur, son authenticité, son attachement profond à ses racines et aux valeurs de sa terre… dans le respect de la Nature et de la biodiversité.
Les vins du Mas Baux
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Autant en Emporte le Blanc
- Mas Baux
IGP Côtes Catalanes - 2018 - BlancUn blanc précis frais et dense. L’équilibre est maitre avec ces cépages sudistes entre fraicheur et minéralité. L’élevage en fût neuf apporte un gras et une touche grillé caractéristique qui n’est pas désagréable! On apprécie la richesse aromatique (l’abricot frais, la bergamote, amande grillé, fleurs blanches, fleurs séchées, coté herbacé).
19,00€Un blanc précis frais et dense. L’équilibre est maitre avec ces cépages sudistes entre fraicheur et minéralité. L’élevage en fût neuf apporte un gras et une touche grillé caractéristique qui n’est pas désagréable! On apprécie la richesse aromatique (l’abricot frais, la bergamote, amande grillé, fleurs blanches, fleurs séchées, coté herbacé).
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La Vie en Rouge
- Mas Baux
IGP Côtes Catalanes - 2020 - RougeUne Syrah comme on les aime ! Elégante et épicée ! Une trame tannique plutôt souple pour sa jeunesse, bouche ample et fraîche. Aromatique fruité sur la cerise croquante et juteuse.
11,90€Une Syrah comme on les aime ! Elégante et épicée ! Une trame tannique plutôt souple pour sa jeunesse, bouche ample et fraîche. Aromatique fruité sur la cerise croquante et juteuse.
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Mataro Boy
- Mas Baux
IGP Côtes Catalanes - 2020 - RougeAttention Mourvèdre exceptionnel ! Mourvèdre ou « Mataro » en Catalan, est le cépage de prédilection de Serge Baux, mais aussi son surnom donné par un journaliste pendant sa carrière de rugbyman.
14,00€Attention Mourvèdre exceptionnel ! Mourvèdre ou « Mataro » en Catalan, est le cépage de prédilection de Serge Baux, mais aussi son surnom donné par un journaliste pendant sa carrière de rugbyman.
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Velours rouge
- Mas Baux
AOP Côtes du Roussillon - 2019 - RougeSerge Baux réalise avec Velours rouge sur son terroir de 2 m de graves un petit Châteauneuf du Pape charnu et opulent.
14,00€Serge Baux réalise avec Velours rouge sur son terroir de 2 m de graves un petit Châteauneuf du Pape charnu et opulent.
