Chrysope
Chrysope possède un équilibre remarquable mais surtout une grande maturité ! Suite à une vendange manuelle avec tri sélectif, les cépages syrah et grenache sont encuvés pour 24 jours avec de nombreux pigeages. Gilles Chabbert nous fait partager tout son savoir-faire dans cette cuvée légèrement poivrée qui régale par des notes de violettes et de cassis tandis sa bouche fraîche s’enrobe d’une légère rondeur. Ses tanins charnus, élégants et veloutés offrent une finale toute en fraîcheur !
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